Mini Burgers

Ingrédients (pour une vingtaine de mini buns)

- 1 sachet de levure de boulanger

- 400 ml de lait

- 450 g de farine

- 2 CAC de sel

- 40 g de sucre en poudre

- 80 g de beurre mou

- sauce burger

- toastinettes

- 250 g de viande hachée

- 1 CAS de chapelure

- du fromage râpé (une petite poignée)

- une CAC d'ail semoule

- un demi oignon coupé en petits dés

- quelques feuilles de persil

- sel et poivre

Faire tiédir 300 ml de lait dans une casserole et diluer la levure dans un bol avec ce même lait

Laisser reposer 10 mn

Verser la farine dans un bol ou sur le plan de travail en formant un puits au milieu

Ajouter sel, sucre, beurre mou et le mélanger lait/levure

Pétrir le tout (soit à la main pour les puristes soit au robot avec le crochet ou direct à la MAP) pendant au moins 10mn

Il faut que la pâte soit lisse et homogène

Déposer la pâte dans un saladier, la recouvrir et la faire lever 1h dans une pièce chaude

Il faut qu'elle double de volume

Préchauffer le four à 200°

Pétrir un peu la pâte pour la dégazer

Fariner les mains et former des boules (taille : une petite balle)

Si vous avez des moules à cupcakes en silicone, vous pouvez les mettre dedans, sinon hop direct sur la plaque du four

Badigeonner les boules ainsi faites du lait restant

Les laisser lever encore 20 mn 

Enfourner 20 mn

Couper les pains en 2

Préparer les steaks 

Couper le persil et l'ajouter à la viande hachée

Ajouter l'ail 

Assaisonner

Mettre le fromage et mélanger

Mettre la chapelure et bien mélanger

Former des petites boules et les aplatir pour former les steaks

Les faire cuire dans une poele chaude et beurré

Réserver

Couper des carrés de toastinette (1 toastinette = 4 carrés)

Prendre les buns et les tartiner avec la sauce burger 

Puis mettre une tranche de toastinette, un steak de saumon et à nouveau une tranche de fromage

Fermer le bun avec un piquet pour qu'il reste bien fermé