Mini Burger au saumon fumé

Bonjour à tous ! On vous propose aujourd'hui une recette parfaite pour un apéro entre copains ou pour un apéro dinatoire par exemple. Ce sont des mini burgers faits maison ! Et oui, vos invités seront agréablement surpris de voir que vous avez confectionnés vous même avec vos petites mimines votre pain à burger. Et puis, ils sont mini donc mimi !! Sans plus tarder voici la recette : 

Ingrédients (pour une vingtaine de mini buns)

- 1 sachet de levure de boulanger

- 400 ml de lait

- 450 g de farine

- 2 CAC de sel

- 40 g de sucre en poudre

- 80 g de beurre mou

- du beurre ou de la sauce tartare

- quelques gouttes de citron

- 6 tranches de saumon fumé

Faire tiédir 300 ml de lait dans une casserole et diluer la levure dans un bol avec ce même lait

Laisser reposer 10 mn

Verser la farine dans un bol ou sur le plan de travail en formant un puits au milieu

Ajouter sel, sucre, beurre mou et le mélanger lait/levure

Pétrir le tout (soit à la main pour les puristes soit au robot avec le crochet ou direct à la MAP) pendant au moins 10mn

Il faut que la pâte soit lisse et homogène

Déposer la pâte dans un saladier, la recouvrir et la faire lever 1h dans une pièce chaude

Il faut qu'elle double de volume

Préchauffer le four à 200°

Pétrir un peu la pâte pour la dégazer

Fariner les mains et former des boules (taille : une petite balle)

Si vous avez des moules à cupcakes en silicone, vous pouvez les mettre dedans, sinon hop direct sur la plaque du four

Badigeonner les boules ainsi faites du lait restant

Les laisser lever encore 20 mn 

Enfourner 20 mn

Une fois sortis du four, prendre un couteau et les couper en deux

Tartiner l'intérieur avec du beurre ou de la sauce tartare

Mettre un morceau de saumon fumé et asperger de quelques gouttes de citron

Piquer le mini burger pour qu'ils se ferment bien !