Bouchées de St Jacques croustillantes

Hello les Foodaholic :)

Voici une recette sympa que j'ai vu sur Cuisine TV dans l'émission "Chéri qu'est ce qu'on mange ?". Je suis tombée dessus par hasard, et la gente dame de l'émission préparait un menu de jour de fêtes de fin de d'année. Cette recette m'a conquise par sa simplicité et par le fait qu'elle utilise la feuille de brick, qui est un élément que j'aime bien utilisé en cuisine. Néanmoins, d'habitude, je les utilise soit pour faire des bricks, soit pour faire des pastillas ou des aumonières. Ici, j'ai trouvé l'utilisation originale. C'est très rapide à faire et vous allez voir que le croustillant de la brick allié à la texture de la St Jacques est fabuleux :) Je recommande donc !

Ingrédients :

- 8 St Jacques sans le corail (il faut qu'elles soient de bons calibres hein pas trop petites)

- 2 oeufs

- Un paquet et demi de feuilles de brick

- un peu d'huile pour la friture

- du citron pour déguster

Laver les St Jacques et les éponger avec un sopalin pour absorber l'eau
Prendre les feuilles de bricks
Enlever une feuille de brick du papier transparent qui la recouvre et rouler la feuille
La couper au ciseau en lanière
Faire de même avec le reste du paquet
Battre les oeufs
Tremper les St Jacques dedans puis les tremper dans les feuilles de brick de façon à les recouvrir
Faire frire les St Jacques ainsi enveloppées
Retirer de la friture quand la feuille de brick est dorée
Déguster chaud avec un filet de citron

PS : Vous pouvez si vous le désirez (je pense tenter le coup la prochaine fois que je reproduis cette recette) faire mariner les St Jacques avant pour qu'elles soient aromatisées. Citron, menthe, ciboulette, citron vert, les idées ne manquent pas pour les marinades :-)