Boules de Ricotta Panees

Coucou les foodaholic. Je viens à vous avec une recette tellement simple que ça en est embarrassant! Et pourtant, vous allez vraiment succomber à ces boulettes de ricotta panées. J’ai eu un tel plaisir à croquer dedans que j’en ai fait 2 jours d’affilés ! 

Cette recette toute simple fera l’effet sur votre table, surtout si vous avez des invités venus à l’improviste.

Alors, j’ai réussi à vous tenter ? Si oui, voici la recette, vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients pour une dizaine de boulettes :

Boules de ricotta

250g Ricotta

Chapelure fraiche (1 tranche et demie de pain de mie grillé)

Mozzarella râpée

2 jaunes d’œufs

Sel, poivre

Du Persil haché

Optionnel: Pecorino ou Parmesan (Je n'en ai pas mis et c'était tout aussi excellent!)

Panure 

2 œufs battus

De la farine

Chapelure: 3 à 4 tranches de pain de mie (cette fois ci, le pain n’est pas grillé)

Méthode :

Dans un bol, mélanger la ricotta, la chapelure, mozzarella et autres fromages, persil, jaunes d’œufs, sel et poivre.

Mettre le bol au réfrigérateur 20 minutes, le temps que le mélange soit assez ferme.

Faire des boules et procéder à la panure «à l’anglaise » : Passer les boulette de ricotta à tour de rôle dans les 3 préparations farine, l’œuf, et chapelure (ne pas hésiter à bien appuyer pour enrober totalement)

Frire dans une casserole/friteuse a feu moyen/fort environ 3 minutes, en veillant à tourner les boules pour que la dorure soit bien uniforme.

Disposer sur du papier absorbant avant de servir.

Suggestions : Vous pouvez servir ces boules de ricotta avec de la sauce tomate et basilic (piquante ou pas) ou alors, tout comme moi, avec quelques tranches de tomates badigeonnées de pesto au basilic et du citron.

Bon appétit!