Salade Vietnamienne au Poulet ~ Défi "Compile Moi un Menu"

Coucou les Foodaholic :) 

Nous voici avec un nouveau défi culinaire qu'on a découvert un peu hasard à vrai dire ! quand on m'a proposé de participer pour la deuxième manche, j'ai hésité d'abord parce que j'avais peur de pas tenir les délais ! Je n'aime pas m'engager et laisser les gens dans l'embarras :) c'est la raison pour laquelle en général quand je participe à un défi culinaire, j'attends d'abord de réaliser ma recette et de la photographier, comme ca je ne laisse pas les gens en plan.... bref tout ça pour vous dire qu'entre les vacances (que je vous raconterai dans un autre article), le week-end à Marseille et le retour au bercail (et oui, le déballage de valises, les lessives, vous savez, ces "trucs" qui vous font bien comprendre que les vacances c'est fini !!!) et le frigo vide j'ai trouvé un petit moment pour trouver une recette. Ca n'a pas été une mince affaire, car j'avoue que de prime abord, ce thème m'a un peu décontenancé : fruits et légumes. Donc du sucré salé? Cuisiner un Menu avec un fruit dans un plat et un légume dans un autre? Avant que mon petit cerveau mignon qui s'était mit en mode OFF reprenne du service, il a fallu un petit moment et pis j'ai décidé de proposer cette salade : elle répond aux contraintes car elle contient des carottes et des oignons et pis pour le fruit bah j'ai choisi un fruit sec (bah oui mais c'est un fruit quand même hé ho !) j'ai fait ca avec des noix :) 

INGRÉDIENTS POUR LA SALADE : 

- 2 carottes

- 1/2 oignon rouge 

- 1/4 de chou 

- 1 blanc de poulet

- 1 Cube bouillon

- 1 poignée de coriandre

- 1 poignée de menthe

- une pincée de sel

- une pincée de sucre

- 4 CAS de vinaigre de riz

- une grosse poignée de noix

 VINAIGRETTE

- 2 CAS de sauce nuoc mam

- 2 CAS de vinaigre de riz

- 1CAS jus de citron vert

- 1 CAS de bouillon de poulet (celui dans lequel vous avez bouilli le poulet)

- une peu de sucre

- un peu de sel 

- un petit bout de gingembre ou à défaut une 1/2 CAC en poudre

Eplucher les carottes et les tailler en julienne fine

Prendre le chou et le hacher en lamelles

Prendre l'oignon et couper en petit dé

Les mettre dans un bol et les arroser de vinaigre de riz

Ajouter l'assaisonnement à savoir sel et sucre

Bien mélanger et laisser s'imprégner

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y ajouter le bouillon cube et le blanc de poulet entier

Laisser bouillir jusqu'à cuisson du blanc

Une fois cuit, sortir du bouillon et laisser refroidir

Ne pas jeter tout le bouillon en garder pour la vinaigrette

Prendre la coriandre et la menthe et bien les laver

Hacher ca et le rajouter aux légumes déjà présents dans le bol

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, prendre le poulet et l'effilocher

Ajouter dans le bol

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients (vinaigre de riz, jus de citron vert, sauce nuoc mam, gingembre, sel et sucre)

Verser sur la salade, bien mélanger 

Hacher les noix et les ajouter au dernier moment et servir ! 

Pour voir les participations des autres compétiteurs bloggueurs (ou pas d'ailleurs) c'est par ici :) 

1 – Marie C du blog : La tambouille de Nonna

2 – Viane du blog : Les vagabondages de Viane

3 – Nathalie du blog : Cuisine.voozenoo

4 – Catalina du blog : Le blog de Cata

5 – Phil du blog : La cuisine du farfadet

6 – Marie-Christine du blog : Epicurienne passionnément

7 – Corinne du blog : Mamou And Co

8 – Virginie du blog : Ca ne sent pas un peu le brûlé là !

9 – Virginie du blog : Nani’s kitchen

10 – Philo du blog : Les fourneaux de philo

11 – Olivier, il n’a pas de blog dommage , mais c’est un artiste culinaire ! 

12 – Maman ça déborde du blog : Maman ça déborde

13 – Lydia, elle n’a pas de blog non plus mais ça cuisine respire le soleil

14 – Gaëlle du blog : Mon bonheur gourmand

15 – Sab du blog : Sab’n’Pepper

16 – Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise 

17 – Ingrid du blog : Les voyages de Gridelle

18 – Delphine du blog : Cuisiner – passion

19 – Cricri27 du blog : Mes p’tites idées pour bien manger !

20 – Popote et nature du blog : Popote et Nature