Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé - Bataille Food 13

Bonsoir à tous :) Un nouveau round de la bataille food qu'on s'est régalée à faire !! Je me suis creusée le cibouleau pour trouver une idée et finalement j'ai eu le déclic en faisant une recherche sur le net... car pour une fille du sud comme moi, la Bretagne c'était un terrain inconnu ! Et pis j'ai appris à découvrir cette région grâce à Sophie du blog J'ai le Coeur Gourmandise. Je suis son activité depuis longtemps et je dois avouer que j'aime beaucoup ces recettes ! C'est elle la marraine de la treizième bataille food, initialement lancée par Jenna du blog Bistro de Jenna. On vous propose donc une recette de crêpes salées aux saveurs marines, à base de crabe et d'une crème faite avec les carcasses de pince et du beurre salé ! Un régal quoi ! Place à la recette maintenant :

POUR LA PATE A CREPES

(Permet de réaliser 12 à 15 crêpes)

- 250 g de Farine

- 4 oeufs

- 50g de beurre salé fondu

- 50 cl de lait

- 1 cuillere à soupe de sucre en poudre

POUR LE CRABE ET LA CREME

- une dizaine de pinces de crabe

- 2 bouteilles de crème liquide

- une CAS de beurre salé 

- du jus de citron

- des brins de ciboulette

Préparer les crêpes

Faire bouillir les pinces pour les cuire 

Egoutter les pinces et les laisser refroidir

Prendre 4 pinces de crabe et réserver les miettes dans un bol, conserver les pinces

Dans une casserole faire fondre le beurre salé et mettre les carcasses de pince dedans 

Ajouter la crème en 3 fois et faire revenir les carcasses dedans

Filtrer la crème dans un tamis fin pour enlever les carcasses et les impuretés

Prendre une crêpe, la plier, mettre un peu de crème de crabe, mettre dessus la chair de crabe et parsemer de ciboulette

Ajouter quelques gouttes de citron et déguster avec des pinces de crabe bien charnues !!

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