Rouleaux de printemps aux crevettes

Un peu de fraicheur dans ce monde de brutes ! Je vous propose ici une recette des fameux rouleaux de printemps, chose que je pensais insurmontable à faire alors qu'en fait non ! Il suffit d'avoir les bons ingrédients, et hop on se régale avec cette entrée simple et fraîche :) J'ai opté ici pour une recette aux crevettes mais vous pouvez très bien l'adapter : au poisson (saumon cru par exemple ou même saumon fumé), au surimi, à la viande (boeuf ou poulet) ou même version Veggie! Je me suis pas mal inspirée du blog de Chinois Chez Moi, qui est un bouillon de recettes asiatiques. Allez y faire un tour, vous trouverez surement votre bonheur ! 

Ingrédients : 

- feuilles de riz

- un concombre

- des vermicelles de riz

- des feuilles de salade

- quelques feuilles de menthe

- des crevettes assez grosses

Eplucher votre concombre

Tailler la chair en bâtonnets égaux 

Prendre les crevettes et leur enlever la tête

Les couper en 2 dans le sens de la longueur (dans le sens du boyau noir en haut, boyau à enlever d'ailleurs)

Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les vermicelles

Quand ceux ci sont cuits, les égoutter et faire des petits tas de vermicelles

Prendre les feuilles de menthe et les laver

Les sécher et les hacher finement

Mettre les feuilles de menthe hachée sur les petits tas de vermicelles

Laver les feuilles de salade

Prendre un bol d'eau et le garder à proximité

Humidifier les feuilles de riz avec l'eau avec les mains

Quand la feuille ramolli mettre la farce au milieu : d'abord la salade, puis les vermicelles à la menthe

Commencer à façonner le rouleau

A mi chemin s'arrêter et mettre les moitiés de crevettes

Continuer à rouler et rabattre les bords pour former les rouleaux

Serrer bien le rouleau pendant l'opération de roulage car sinon il ne tiendra pas