Salade exotique à l'ananas et sa vinaigrette ~ Raconte nous tes salades en Mai !

Bonjour à vous les Foodaholic ! Aujourd'hui, c'est notre journée dans la saga "Raconte nous tes salades" organisée par la copinaute Nath du blog "Pourquoi je grossis ?". Le principe : pendant un mois et ce, chaque jour, une copinaute propose sa recette de salade, sucrée ou salée. Ici, on opté pour du sucré salé ah ah ah ah j'ai testé ma nouvelle cuillère parisienne et j'en suis ravie :) Voici donc notre salade exotique à l'ananas : elle se compose d'ananas bien sur, qui, comme vous le voyez sur la photo sert aussi de contenant :) On trouveras aussi des crevette et de l'avocat. On a préparé une petite vinaigrette sympa pour accompagner cette salade. En avant pour la recette ! 

Ingrédients (pour 2 personnes)

POUR LA SALADE

- 1 ananas

- 2 avocats

- 600 g de crevettes (si ce sont des crevettes déjà décortiquées)

- 1/2 concombre

POUR LA VINAIGRETTE

- le jus de l'ananas

- une dizaine de feuilles de menthe

- 1 petit bout de gingembre frais

- 2 CAC d'huile

- 1 CAC de moutarde condiment

- Jus d'un demi citron vert

Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur

A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever la chair de l'ananas sous forme de boules et réserver

Récolter le jus et le réserver lui aussi dans un autre bol il servira de base à la vinaigrette

Prendre l'avocat, prélever des boules également et les ajouter aux boules d'ananas

Prendre le demi concombre, le peler et couper de petits dès

Mettre les crevettes avec les concombres, l'ananas et l'avocat

Hacher les feuilles de menthe et les ajouter au mélange précédent

Faire revenir les crevettes dans un peu de beurre puis les ajouter également

Remplir les moitiés d'ananas avec les éléments mélangés au dessus et passer à la préparation de la vinaigrette

Dans le jus d'ananas, ajouter le jus de citron vert et l'huile 

Puis ajouter la moutarde

Mélanger

Râper le gingembre et ajouter quelques feuilles de menthe hachée 

Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Servir frais