Tagliatelles à la vongole revisitée

Bonsoir les Foodaholic :) Voici une recette qui me tentait depuis longtemps mais que j'ai modifié un peu :) les Tagliatelles alla Vongole me faisaient de l'oeil dans mon livre "Les Cuisines du monde" et je dois avouer que je suis une fana de pâtes sous toutes leurs formes : cannelloni, penne, nature en sauce... Je pourrai me nourrir exclusivement de pasta tous les jours :) Cette recette est assez rapide à réaliser et permet de varier les plaisirs. Alors oui, c'est loin de la Bolognese, mais enfin, la mer et les pâtes vont super bien ensemble. La vongola, en italien, c'est la palourde. J'ai utilisé des clams car je n'ai pas trouvé les palourdes et j'ai ajouté de la crème car M. Foodaholic et moi on est de grands gourmands :) En ce qui concerne les pâtes vous pouvez utiliser comme moi des tagliatelles, mais vous pouvez aussi les remplacer par des linguine ou par des fettucine. On recommande quand même des pâtes longues :) Maintenant, stop au blabla et place à la recette :)

Ingrédients : 

- Des tagliatelles (un paquet)

- 2 CAS d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 petit verre de vinaigre blanc (dans la recette originale c'est du vin)

- 180 ml de bouillon de poisson

- 2 CAS de jus de citron

- 500 g de clams

- 1 botte de persil (petit)

- Un peu de ciboulette 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'ail pendant une minute

Ajouter le vinaigre, le bouillon de poisson, le jus de citron et porter à ébullition

AJouter les palourdes et faire cuire 5 minutes couvertes pour qu'elles s'ouvrent 

Jeter celles qui sont restées fermées

Faire cuire les pâtes et les égoutter

Ajouter la crème 

Mettre les pâtes dans la casserole avec les palourdes et mélanger

Mettre du persil et de la ciboulette