Verrine exotique à la crevette

Hello les Foodaholic :) J'ai testé cette verrine pour un apéro que j'ai organisé à la maison et les invités ont été conquis ! Je partage donc avec vous cette recette très rapide et qui fera son effet à vos convives. Elle pourrait être parfaite pour une soirée d'été par exemple.

Ingrédients (pour 8 verrines)

- une barquette de crevettes (400g)

- des tomates cerises rouges et jaunes (une demi boite chacune)

- une dizaine de feuilles de menthe

- un citron vert

- un oignon rouge

Laver les tomates 

Les couper en petits morceaux et réserver

Prendre les crevettes, les décortiquer et enlever le boyau

Les couper en 4 morceaux chacune et ajouter aux morceaux de tomates réservées

Prendre les feuilles de menthe et les laver

Les hacher et ajouter au reste

Couper l'oignon rouge en petits morceaux également

Enfin, prendre un citron vert et le rouler sur le plan de travail (petite technique pour qu'il rende bien son jus)

Couper le citron et mettre le jus dans le mélange

Bien mélanger le toute et répartir dans les verrines

Conserver au frais jusqu'au moment de servir